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 Quelle merveilleuse
invention que le coaching, quand c’est Brigitte Streiff qui l’utilise
pour enseigner la cuisine, sa passion. Elle vous la transmet en vous
guidant dans toutes les étapes de la confection d’un repas. Brigitte
m’a accompagnée au marché où j’ai appris à acheter les fruits et les
légumes en indiquant au marchand à quel plat ils étaient destinés. J’ai
redécouvert des tomates qui ont vraiment le goût de jardin. J’appris
à choisir le Parmesan en fonction de son utilisation. Et surtout, j’ai
beaucoup moins envie d’acheter mes primeurs dans les grandes surfaces
! Brigitte m’a aidée à réorganiser ma cuisine en me faisant acheter
les épices et les condiments de base, ainsi que des ustensiles pratiques.
Mais surtout, nous cuisinons ensemble, ce qui est tellement plus agréable
et sécurisant que de lire une recette. Je vois ses gestes, je lui pose
des questions, elle me donne des conseils judicieux. Cela me donne envie
de refaire le plat toute seule à une autre occasion. J’ai toujours trouvé
que la cuisine prenait beaucoup de temps, à cause de mon manque de pratique.
Avec Brigitte, je réalise qu’on peut cuisiner vite, bien et délicieux.
Muriel (Lausanne)
Brigitte sait que réunir des
amis autour d'une table soulève bien des appréhensions. Avec simplicité,
malice, elle dévoile les secrets de sa cuisine et guide sans artifice.
Toujours créative, elle garde le souci de respecter les saisons, choisir
les bons ingrédients, l'épice subtile, les petites herbes malignes et
combine le beau, le bon pour déclencher l'envie. Avec elle, se laisser
guider devient facile : choisir, élaborer un met, dresser une jolie
table avec de jolies compositions florales. Par fines touches, nous
voilà devenues complices, libérées et réconciliées avec la cuisine.
Monique (Rumilly, France)
J'ai rencontré Brigitte il
ya une dizaine d'années, peu après mon installation dans un appartement
à Paris. A cette époque je ne savais rien cuisiner du tout, tout au
plus des pizzas surgelés. Ne sachant rien cuisiner, je n'invitais jamais
presque personne à diner et lorsque ces rares occasions se produisaient,
c'était pour servir des plats tout préparés à mes invités ... A chacune
de ses visites, Brigitte a toujours dédramatisé la cuisine et m'a enseigné
pas à pas très patiemment je dois dire (!) une recette simple avec tout
au plus 5 ingrédients sel compris ! Parmi ses recettes je citerai le
poulet au curry et le filet de porc au four à la crème. Aujourd'hui
les recettes de Brigitte font toujours partie de mes menus quotidiens
et toute la famille les adore ... Au fil du temps, elle m'a conseillé
des livres de cuisine adaptés à mes demandes (toujours des recettes
simples et inratables) et je m'aventure désormais seule et sans crainte
dans ma cuisine ... j'ai même pris goût à essayer de nouvelles recettes.
Je reste bien évidemment la plus fière lorsque l'on me demande une de
mes recettes !!!
Béatrice (Frankfurt, Allemagne)
Plus que l'art
culinaire et sa réalisation, Brigitte vous aide à connecter la cuisinière
qui réside en vous, lui permettant de révéler toutes ses ressources
et richesses ignorées et pourtant bien présentes. Mon apprentissage
a juste consisté à mobiliser toutes ces compétences dans une atmosphère
savoureuse et parfumée pour créer une cuisine à mon goût. Très vite
j'ai pu prendre confiance et voler des mes propres ailes...
Florence (Genève, Suisse)
Brigitte a
l'art et la manière de transmettre, communiquer et convaincre les plus
novices d'entre nous. L'écouter c'est l'adopter. Patience, diplomatie,
écoute et bonne humeur font d'elle une conseillère, un professeur, une
amie unique".
Caroline (Gex, France)
"J'ai
travaillé avec Brigitte pendant de très nombreuses années.
Déjà elle nous épatait par ses trucs et astuces
culinaires et ses innombrables recettes de cuisine (je garde un souvenir
ému de sa mousse au Toblérone !).
Extrêmement professionnelle, c'est une passionnée qui sait
transmettre son amour des bonnes choses.
Mais surtout, c'est une personne chaleureuse avec de grandes qualités
humaines qui vaut vraiment la peine d'être rencontrée."
Catherine (Paris, France)
Concilier
le goût des saveurs, la recherche de bons produits, l'imagination, la
passion d'une bonne et belle table, et une organisation efficace: voilà
tout le talent de Brigitte
Maud (Lausanne, Suisse)
Depuis que
je la connais, Brigitte est une petite fée dans son logis, et surtout
dans sa cuisine, la personne de référence idéale, un puits d’idées et
d’informations précieuses, sachant transmettre son savoir et sa passion
en toute simplicité, avec un enthousiasme dynamique et contagieux !
A chaque fois que je suis invitée chez elle, j’admire et envie sa façon
de préparer le repas avec un professionnalisme, une délicatesse et une
facilité déconcertants pour un résultat sans faute qui vous donne envie
de faire pareil le lendemain… car vous êtes intimement convaincue d’y
arriver… et vous y arrivez ! Brigitte, la personne de choix pour acquérir
les bases indispensables en cuisine ou affiner des connaissances que
l’on souhaiterait plus subtiles ou délicates… et dans la foulée profitez-en
pour lui demander un conseil sur la couleur de vos rideaux ou l’emplacement
idoine de votre dernière statuette inca… eh oui, Brigitte est également
une fée de la décoration intérieure !
Viviane (Lausanne, Suisse)
J'adore inviter
des amis à dîner et leur faire plaisir mais j'ai souvent un peu les
yeux plus gros que le ventre et finis par faire un super plat et par
oublier le dessert. Brigitte m'a appris quelques recettes de desserts
préparées à l'avance qui me permettent d'avoir de quoi surprendre mes
invités, par exemple le granité de café servi avec une boule de glace
vanille ou un morceau de pain d'épice. Brigitte m'a aussi appris à faire
la différence entre la tomate et les tomates. Je sais maintenant que
pour faire une bonne sauce tomate il faut des cœurs de bœuf et que pour
l'apéro il n'y a pas que les tomates cerise. Je sais aussi qu'il vaut
mieux un bon maraîcher qu'une bonne recette pour un repas réussi. Du
coup j'adore traîner sur les marchés.
Audrey (Mexico City)
Audrey et
moi partageons avec Brigitte une même passion: la cuisine. Si bien que
l'on en parle tout le temps. "On apprend toujours", est sans conteste
la phrase qui caractérise le mieux chacune de nos rencontres. Avec elle,
ce qui est simple le reste et ce qui semblait de prime abord fastidieux,
devient limpide. Les mots aussi sont importants en cuisine, et elle
les choisit avec justesse, sans compliquer les choses comme peut souvent
le faire un chef. Ensemble, nous découvrons chaque fois une nouvelle
facette de cet art complet (car il fait appel aux cinq sens) qu'est
la cuisine.
Arnaud (Mexico City)
"Parole
profumi colori sapori, un viaggio che parte da esperienze concrete,
da piccoli dettagli, da ricordi di un tempo passato, da un energia dirompente
di novità in un eleganza circoscritta da un atto amicale ed un
atmosfera familiare. Difficile tradurre un esperienza che tocca i cinque
sensi attaverso qualche fredda parola. Cosa è più sorprendente
in tutto ciò? Non è importante da che paese tu possa venire,
che basi culinaree tu possa avere, che lingua tu possa parlare..., Brigitte
ha la capacità di accoglierti (anche se sei da te...) prenderti
per mano e condurti in un percorso cognitivo che ti fà vivere
e scoprire un mondo, una nicchia, una ricetta e sorprenderti il giorno
dopo quando ti accorgi di non solo saperla ripetere ma averla capita,
vissuta e trasformata in linguaggio e senso.
Ma attenzione con Brigitte non si scherza..., riesce
a trasmettere e a far apprendere con un sorriso la disciplina di un
arte che parte non dalla materia prima ma dalla conoscenza della persona
che la vende.
Perchè, si.. "le materie prime non sono altro
che figli del loro padrone e padre" e Brigitte ha la capacità
di capire entrambe fartele conoscere e toccare e trasmetterti i parametri
per valutarle e sceglierle.
Brigitte sa sorprenderti, te la trovi affianco a te,
gomito a gomito, capace non di indottrinarti attraverso la ripetizione
di una sterile e fredda ricetta che scende dall'alto di un libro, ma
di trasmetterti il gesto, il movimento, di tradurre la tua persona ed
origine nell'introduzione di una spezia od ingrediente nuovo più
vicino alle tue origini per reinventare un sapore che avevi dimenticato
da tempo.
Capire attraverso i sensi, nell'atto empirico del gustare,
del predisporre, dell'apprendere dai propri sbagli imparando a corregerli.
Un amica al tuo fianco con cui hai solo voglia di condividere
nei giorni che vengono le tue scoperte ed innovazioni o i tuoi più
grossolani errori, proprio come condividi giornalmente con un'amico/amica
gli accadimenti normali della vita di tutti i giorni, il libro che hai
letto, il film che hai visto bello o brutto che sia.
Quindi si! "Che le danze si aprano! Che il "Gusto"
della vita entri nella tui giorni...""
Marco (Lausanne, Suisse)
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